Meine Lieben,
auch heute möchte ich endlich ein lange gegebenes Versprechen einlösen...
Vorgestellt hatte ich Euch eine meiner Lieblings-Teepflanzen bereits hier im Oktober vorigen Jahres...Ja, Ihr habt völlig Recht - es hat ziemlich gedauert, aber jetzt ist es so weit...
Tata! Vorhang auf für die großartige, herrliche, vielseitige, duftende, heilende, geschmacksintensive, berauschende Zitronenverbene!!!
Das ist ein Gewächs...wer sie einmal hatte, wird von ihr nicht mehr loskommen...
Diese Zitronenverbene, in Frankreich und der Schweiz meist Verveine genannt, ist einfach nur wunderbar. Wenn ich im Garten an ihr vorbeigehe und zart mit der Hand über ihre Blätter streiche, entfaltet sie schon ihren unvergleichlichen Duft. Dieses Aroma ist so fantastisch - es löst ein unglaubliches Wohlgefühl aus.
Da sie bei uns nur bedingt winterhart ist, halte ich sie in Kübeln. Bei den ersten kalten Nächten, im unteren einstelligen Bereich, stelle ich eine davon ins Gewächshaus, die andere bekommt einen geschützten Platz auf der überdachten Terrasse, direkt an der Hauswand. Tagsüber stehen oder hängen sie wieder draußen. Erst wenn wirklich Frost angekündigt wird, schneide ich sie bis auf jeweils 2 Augen zurück, und stelle sie dann an einen möglichst kühlen, realtiv dunklen Platz. Dort wirft sie dann ihre letzten Blättchen ab. Sie ist jetzt in ihrer Winterruhe, aber Ihr dürft sie trotzdem nicht ganz vergessen, denn ab und zu eine kleine Wassergabe ist unerlässlich.
Ab März stelle ich sie dann an einen mäßig warmen, aber hellen Platz. Bei ungefähr 15° sollten nach ca. 14 Tagen die ersten neuen Blättchen zu sehen sein. Das ist dann auch die Zeit, da ich für die Nährstoffzufuhr und ein gutes Wachstum Hornspäne ganz leicht in den Boden einarbeite. Wenn kein Frost mehr zu erwarten ist, dürfen meine Verbenen wieder ins Freie. Sie bekommen dann noch eine Lage Kompost, und den Wetterbericht habe ich natürlich immer im Auge...
Die Zitronenverbene ist ein relativ anspruchsloser, kleiner Strauch, trotzdem solltet Ihr einiges beachten: Haltet ihn leicht feucht - ohne Staunässe! Er verträgt es auch schon einmal, wenn die Erde trocken ist, allerdings sollte sie nie ganz austrocknen.
Und damit sich Eure Verbene so richtig schön buschig entwickelt, dürft Ihr öfter an ihr herumschnippeln, denn ein regelmäßiger Schnitt fördert ihr Wachstum.
Ein warmer, geschützter Platz im Halbschatten ist im Sommer der ideale Platz für sie. Die Erde im Kübel sollte locker, weitgehend neutral bis leicht alkalisch (8 - 9) sein, und ungefähr alle 2 Jahre sollte man seine Verbene in einen größeren Kübel mit frischer Erde pflanzen.
Wenn Ihr Eure Verbene vermehren wollt, macht Ihr am besten im Frühsommer Stecklinge. Schneidet dazu von den verholzten Trieben ungefähr 15 cm lange Stücke ab und steckt diese zur Hälfte sofort in Töpfe mit Anzuchterde. Achtung: hier unbedingt die Wuchsrichtung beachten! Stellt diese Töpfe an einen schattigen Platz und ganz wichtig! Lasst sie in dieser Phase nicht austrocknen!
Eine in 2 Teile geschnittene Plastikflasche über den Steckling gestülpt, hilft Euch dabei ein gutes Klima für Eure Stecklinge zu schaffen. Wenn die ersten Blättchen austreiben, haben sich Würzelchen gebildet. Seid trotzdem noch etwas geduldig. Erst wenn Euer Steckling ungefähr 1/3 an Längenwachstum zugelegt hat, dürft ihr ihn behutsam schneiden. Das bewirkt dann, dass er Seitentriebe entwickelt und richtig buschig wird.
Und jetzt erzähle ich Euch, was man alles mit der Zitronenverbene machen kann.
Ich beernte meine Verbenen von Mai bis Oktober/November. Ihre frischen Blätter eignen sich ganz hervorragend zur Herstellung von Kräuterlimonaden und Eistees oder zur Aromatisierung von anderen Getränken, wie z. B. von Sekt. Man kann sagen die Zitronenverbene ist ein richtiges Erfrischungskraut.
Und das Rezept für einen meiner Lieblings-Sommertees findet Ihr hier.
Etwas ganz Besonderes und vielseitig Einsetzbares sind kandierte Verbenen-Blätter. Schaut doch einmal hier rein.
Der Sommer lässt grüßen...und das ist garnicht so schwer!
Oder Ihr verfeinert Sahne, Eis, eine Quarkspeise und Pudding mit diesem tollen Kraut. Sein zitroniges Aroma harmoniert aber auch ganz wunderbar mit hellem Fleisch, wie Geflügel oder auch mit Fisch.
Eingelegt in Öl, Essig oder Korn (hier mit weißem Kandis) ergeben sich wahre lukullische Feinheiten.
Möchte man ganzjährig etwas von der Zitronenverbene haben, so ist das behutsame Trocknen der Blätter eine wunderbare Möglichkeit. Aus diesem getrockneten Kraut kann man sehr gut Aufgüsse (wir nennen sie ja fälschlicherweise TEE...) bereiten. Auch Teige oder Salatdressings kann man damit bereichern.
Ein Verbenen-Zucker oder ein daraus erstellter Zuckerguss macht sich auf Plätzchen oder Kaffeestückchen ebenfalls ganz wunderbar.
Eine weitere Möglichkeit vom Geschmack der Zitronenverbene auch im Winter zu profitieren ist die Verarbeitung seiner frischen Blätter zu Gelee (siehe hier) oder zu Pesto.
Ganz wunderbar macht sich auch ein Sirup aus den frischen Blättern der Zitronenverbene. Wie man einen Sirup macht könnt Ihr hier nachschauen.
Übrigens - ein solcher Sirup auf Pfannkuchen - das ist soooo lecker!!! Oder in Sekt...oder im Salatdressing...oder in einem Rührteig...oder, oder...Ich bin da ganz sicher, Ihr habt hierzu viele wundervolle Ideen...
Über die medizinischen und heilenden Eigenschaften der Zitronenverbene habe ich ja bereits hier geschrieben.
Ihre krampflösende, appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung entfaltet sie am besten mit einem sogenannten TEE.
Besonders in Frankreich ist ein "Gute-Nacht-Tee" aus Zitronenverveine sehr beliebt, denn er sorgt für Ruhe, Ausgeglichenheit und einen guten Schlaf. Für einen solchen aromatischen "Tee" nimmt man einige frische Blätter der Zitronenverbene oder Ihr nehmt 1 TL von den getrockneten Blättern der Verveine und übergießt diese mit 1/4 Liter heißem Wasser und lasst ihn etwa 5 bis 7 Minuten ziehen.
Bei uns wird er gern als Erkältungstee genommen, dann trägt er meist den Namen „Eisenkrauttee“. Das Echte Eisenkraut (Verbena officinalis) ist zwar nahe mit der wohlriechenden Verbene verwandt, und ebenfalls eine alte Heilpflanze, schmeckt allerdings äußerst bitter.
Ihre hohe und sehr lang anhaltende Duftintensität macht die getrockneten Blätter der Verbene auch zur idealen Füllung kleiner Kräutersäckchen, welche wiederum ganz prima gegen Mücken, Fliegen und Co. eingesetzt werden können.
Wie diese Aromastoffe der Zitronenverbene im Sommer sogar im Garten oder auf der Terrasse, die lästigen Stechmücken vertreiben, dass könnt Ihr hier nachlesen.
So, jetzt bin ich am Überlegen, habe ich noch etwas vergessen...Im Moment fällt mir nichts mehr ein, was ich noch von oder über die Zitronen-Verbene berichten könnte...Wenn doch, trage ich es einfach nach. Konnte ich Euch begeistern? Dann plant dieses herrliche Kraut in Eure Kübelbepflanzung mit ein. Es lohnt sich! Versprochen!
So, der Wochenteiler ist hoffentlich auch in Euren Augen gelungen...
Passt weiterhin gut auf Euch und Eure Lieben auf!
Habt eine gute Zeit
und alles, alles Liebe
Eure Heidi
